स्वादिष्ट और घर पर बनाएं फ्रेंच फ्राइज-French Fries Recipe In Hindi

यह पोस्ट हमें French Fries Recipe In Hindi में बनाना सिखाएगी। फ्रेंच फ्राइज़ आलू से बना एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे तैयार करना बहुत जटिल नहीं है। फास्ट फूड प्रतिष्ठान मैकडॉनल्ड्स को फ्रेंच फ्राइज़ को बर्गर और सैंडविच के लिए एक साइड डिश के रूप में लोकप्रिय बनाने का श्रेय दिया जाता है। यद्यपि वे परिरक्षकों के बिना घर पर बनाए जा सकते हैं।

French Fries Recipe In Hindi

मैं आलू को काटकर, उन्हें नमकीन बनाकर और फिर उन्हें तेल में पकाकर घर का बना French Fries बनाती थी। हालांकि मैकडॉनल्ड्स या अन्य फास्ट फूड रेस्तरां के समान स्तर पर नहीं, ये त्वरित और आसान घर का बना फ्रेंच फ्राइज़ फिर भी स्वादिष्ट थे। मुझे फ्रेंच फ्राइज़ के विवरण के लिए दूर-दूर तक खोज करनी पड़ी जो मेरे पाठकों को वास्तव में पसंद आएगी।

मेरी दोस्त अंहिका ने कुरकुरे, स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ के लिए इस आसान, झंझट-मुक्त रेसिपी के लिए प्रेरणा का काम किया। हालाँकि जब आपको अभी भी आलू को सही, जले हुए बाहरी हिस्से को प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो मुझे खुशी है कि कटे हुए आलू के लिए ठंडे पानी की प्रेसिंग विधि डबल-फ्राइंग की आवश्यकता को समाप्त कर देती है।

फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी सामग्री

3 से 4 आलू

पुदीना के पत्तियां

धनिए के पत्ते

प्याज – 1 से 2

हरी मिर्च – 2

टमाटर – 1

अदरक (1 इंच

सफेद नमक – 1/2 छोटा चम्मच

काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच

हींग – 1/4 छोटा चम्मच

जीरा – 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च – स्वादानुसार + 1 छोटा चम्मच

अजवाईन – स्वादानुसार

गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

कॉर्नफ्लोर – 3 छोटे चम्मच

सफेद नमक – 1/2 छोटी चम्मच (फ्रेंच फ्राइज के लिए)

फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी बनाने की वि​धि

Step 1– 315 ग्राम, या तीन मध्यम आलू, दो बड़े आलू, या एक अतिरिक्त बड़े आलू के बराबर लें। आलूओं को अच्छी तरह से पानी से धोकर छील लीजिए.

Tip : आलू को छीलने की जरूरत नहीं होती है। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोग छिलके के साथ अपने फ्राइज़ को पसंद करते हैं, मेरा मानना ​​है कि यह भोजन को सड़ा हुआ रूप देता है। मुझे सजी हुई और नंगी उँगलियाँ दोनों का आनंद मिलता है।

Step 2- अब आलू को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लेना है. काटने से पहले, आप ऊपर और नीचे को हटाकर आलू को चौकोर या आयताकार आकार में काट सकते हैं।

Tip : यदि आप नियमित रूप से घर पर फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करते हैं, तो फ्रेंच फ्राई अट्यूरर नामक एक कंपनी है जो आपके लिए 2-4 चरणों को पूरा करेगी। फिर भी, मेरी रसोई में ऐसे उपकरण के लिए स्थान नहीं है जो समान कार्य को पूरा करता हो। श्रेडर और कटिंग बोर्ड का उपयोग सीधा है, हालांकि इसके लिए कुछ अतिरिक्त ग्रिप की आवश्यकता होती है।

Step 3-आलू को 1 चौड़ी स्टिक में काटें।

Step 4-इसके अलावा, बिना कटे आलू के स्लाइस से स्टिक बनाएं।

आलू भिगो दें

Step 5- ये आलू वाले जहां भी जाते हैं अपने साथ पानी लेकर जाते हैं। किसी भी अतिरिक्त दृष्टिकोण को दूर करने के लिए आलू को एक बेसिन में 30 से 45 मिनट के लिए पानी से ठीक किया जाना चाहिए।

Tip : अगर आप कहीं गर्म और उमस भरी जगह पर रहते हैं तो कटोरी को अपनाएं। बहुत कुरकुरे फ्राई के लिए आलू को नमक के पानी में जैम करें।

Step 6- आलू को छलनी में डालकर 30 या 45 मिनट बाद निकाल लें।

आलू के स्टिक्स को धोकर सुखा लें

Step 7- आलू को धोने के लिए बहते पानी का प्रयोग करें। अतिरिक्त पानी डालकर छान लें।

Step 8- उसके बाद उन्हें एक साफ, सूती रुमाल पर रखें।

Step 9- नैपकिन को पलट दें और आलू को दबाएं, थपथपाएं और सुखाएं। तलने से पहले आलू को अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए।

फर्स्ट फ्राई (ब्लांच)

Step 10- आपका पैन कितना भारी है, इसके आधार पर, मध्यम या मध्यम-कम आंच पर एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।

हल्के पैन के लिए, मध्यम आँच का उपयोग करें, और भारी पैन या कड़ाही के लिए, मध्यम आँच का उपयोग करें। तेल का तापमान 135 °C (275 °F) होना चाहिए।

Step 11- इस समय आलू को तेल भरे दावों में डाल दें। कड़ाही या पैन को बहुत ज्यादा भरने से बचें। इस कार्यक्रम में, आलू तलने से तेल जल्दी जलेगा।

Step 12- इन्हें तलना शुरू करें।

Step 13- वे इसे जमने के लिए बीच-बीच में चलते हैं।

Step 14- आलू को तीन मिनट के लिए तेल में डुबोया या ब्लांच किया जाना चाहिए, या जब तक वे सख्त न हो जाएं लेकिन बाहर से भूरे रंग के हो जाएं।

एक बाहरी पपड़ी विकसित करने के अलावा, उन्हें किसी भी उल्लेखनीय रंग परिवर्तन से नहीं गुजरना चाहिए। घोषित करना स्वीकार्य है। हटाने के लिए, एक खांचेदार चम्मच का उपयोग करें।

Step 15- आलू को आंशिक रूप से कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है। तीन से चार पेपर टॉवल इकट्ठा कर लेने चाहिए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, सतह पर कुछ कागज़ के तौलिये दबाएं। अंतरिक्ष आलू की तरह ठंडा हो जाना चाहिए।

Tip : इस फ्लोट को हटाने के बाद, आप दूसरा आलू शटर बना सकते हैं। जब तक आप दूसरी पत्ती को पकाते हैं तब तक आलू का शुरुआती संकेत एक दूसरे फ्राई के लिए पर्याप्त ठंडा हो चुका होगा। इसलिए, भले ही आप दो बार पकाते हैं, आप केवल एक पत्ते के तेल का उपयोग करते हैं।

दूसरा फ्राई

Step 16- दोबारा, एक भारी पैन के लिए, उच्च गर्मी का उपयोग करें, और हल्के पैन के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी। तेल का तापमान 180 और 185 °C (356 और 365 °F) के बीच होना चाहिए।

Step 17- पहले आलू का कनेक्शन पहले आलू से तेल में डालिये. आलू डालते ही तेल नीचे बैठ जाएगा और यह खत्म हो जाएगा।

Step 18- आलू को पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें।

Step 19- फ्राइज़ के लिए अनुशंसित खाना पकाने का समय तीन मिनट या तैयार होने तक है। रवैया सकारात्मक होना चाहिए।

Step 20-  फिंगर चिप्स को बाहर निकालने के लिए एक खांचेदार चम्मच का प्रयोग करें।

Step 21- एक बार और, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए फ्राई के ऊपर एक पेपर टॉवल फैलाएं।

सुझाव

Step 22- एक बाउल में गरमागरम फ्रेंच फ्राइज़ भरें। एक गार्निश के रूप में, नमक, पपरिका, लाल मिर्च के गुच्छे, सूखे जड़ी-बूटियाँ या सूखी मेंहदी शामिल करें। आप अपने पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं।

Step 23- फिंगर चिप्स के साथ नमक, जड़ी-बूटियों आदि को मिलाने के लिए कटोरे को धीरे से हिलाएं और हिलाएं।

इसके स्थान पर, अपने पसंदीदा मसाला मिश्रण या सीज़निंग का उपयोग करें। मैं कभी-कभी फ्राइज़ में काजुन स्वाद भी मिलाता हूँ।

गरमागरम फ्रेंच फ्राइज़ को अपनी मनपसंद चटनी या डिप के साथ परोसें। टमाटर केचप और धनिया की चटनी फ्रेंच फ्राइज़ के लिए हमारी गो-टू डिप है। हम पकवान के साथ शाकाहारी मेयोनेज़ भी देना पसंद करते हैं।

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French Fries FAQs

क्या चिप्स में केमिकल होता है?

Ans : गैस नाइट्रोजन है। चिप्स के पैकेज में नाइट्रोजन गैस एक खास वजह से डाली जाती है। रंगहीन, स्वादहीन और गंधहीन नाइट्रोजन गैस का वर्णन करते हैं।