15 मिनट में बनाए बाजार जैसा-Khaman Dhokla Recipe In Hindi

Khaman Dhokla Recipe In Hindi : नाश्ते में गुजराती लोग खमन ढोकला को बहुत पसंद करते हैं। आप इस रेसिपी को कम मेहनत में जल्दी और आसानी से बना कर खा सकते हैं। भरा हुआ खमन ढोकला बनाने में 20 से 25 मिनिट का समय लग जाता है. दिन के किसी भी समय जब आप थोड़ा पेकिश महसूस कर रहे हों, तो यह रेसिपी जल्दी से बनाई जा सकती है। बच्चे को खामन ढोकला नाम भी पसंद आ जाता है और वह गुजराती खाने के स्वाद की सराहना करने लगता है।

Khaman Dhokla Recipe In Hindi

khaman dhokla recipe in hindi 

Khaman Dhokla Recipe In Hindi : भारतीय के गुजरात राज्य का खमन ढोकला एक लोकप्रिय नाश्ता है। जिसे बनाने के लिए  बेसन, दही और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसका स्वाद हल्का, फूला हुआ और कसैला होता है। लोकप्रिय नाश्ते के भोजन खमन ढोकला का शाम के नाश्ते के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

खमण ढोकला बनाने की सामग्री

1 कप बेसन (बेसन)

1 कप दही

1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच चीनी

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 बड़े चम्मच नींबू का रस

तड़का लगाने के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

1 छोटा चम्मच तिल

10-12 करी पत्ते

1/4 कप पानी

1 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (ईनो)

सजाने के लिए:

1 कप हरा धनिया

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खमण ढोकला बनाने की विधि :

  1.  एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, दही, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

 

  1. एक अलग पैन में, तेल गरम करें और उसमें राई, तिल और करी पत्ते डालें। बीजों को चटकने दें, फिर मिश्रण को बैटर के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

 

  1. बैटर में पानी डालें और फिर से मिलाएँ। बैटर बहने वाली कंसिस्टेंसी का होना चाहिए, ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए।

 

  1. बैटर को एक गहरी प्लेट या ढोकला स्टीमर में डालें, जिस पर तेल लगा हो। ऊपर से थोड़ा पानी डालें ताकि वह फटे नहीं।

 

  1. ढोकला को तेज आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए भाप दें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

 

  1. पके हुए ढोकला को आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ढोकला को फिर छोटे चौकोर या तिकोने टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

 

  1. एक छोटे कटोरे में फ्रूट सॉल्ट और दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं। ढोकला को इस मिश्रण में डालिये और 2 से 3 मिनिट के लिये रख दीजिये.

 

  1. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। बीजों को चटकने दें, फिर ढोकला के ऊपर तेल डालें।

 

  1. गार्निश के तौर पर गरमा गरम खमन ढोकला को धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

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सुझाव

Khaman Dhokla Recipe In Hindi  का नाम लेते ही मुंह में गुजराती फ्लेवर आ जाता है. हालाँकि यह चटनी या केचप के साथ सबसे अच्छा लगता है, आप इसका आनंद खुद भी ले सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए, आप ऊपर से कटे हुए मेवे या कसा हुआ नारियल भी छिड़क सकते हैं।  इस स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते का आनंद लें!

FAQ

Ques1 : किस देश के भोजन को ढोकला कहा जाता है?

Ans : गुजरात गुजराती उसके परंपरागत भोजन के लिए लोकप्रिय है

Ques 2 : खमन ढोकला किस सामग्री से बनता है?

Ans : खमन नामक व्यंजन चने के आटे या बंगाल चने से तैयार किया जाता है। जबकि ढोकला के लिए बैटर किण्वित चावल और दाल से बनाया जाता है।

Ques 3 : खमन को पकाते समय कैसे बनाया जाता है?

Ans : हालाँकि यह आमतौर पर स्टीम किया जाता है, इसे प्रेशर कुकर, माइक्रोवेव या ओवन में भी बनाया जा सकता है। खमन ढोकला कई प्रकार के गुजराती ढोकला में से एक है जो उपलब्ध हैं।

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