Palak Paneer Recipe In Hindi : पालक पनीर की रेसिपी में इस्तेमाल किए गए पालक और पनीर दोनों ही अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं। यह सब्जी किसी भी खास मौके पर बनाई जा सकती है और एक स्वादिष्ट और सरल वेजी डिश है आइये अब पालक पनीर करी बनाना शुरू करते है।
Palak Paneer Recipe In Hindi
भारत के सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक पालक पनीर है। ज्यादातर लोग इस सब्जी को रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं; हालाँकि, इसे घर पर पकाने से इसका स्वाद एक जैसा नहीं होता है।
पालक पकने पर अपना हरा रंग खो देता है, जो खाना पकाने की एक आम समस्या है।
यदि आप इस रेसिपी का पालन करते हैं तो आप आसानी से पालक पनीर बना सकते हैं जैसे कि यह एक रेस्तरां से आया है। दूसरी चिंता यह है कि कौन से मसालों का उपयोग किया जाना चाहिए ताकि यह रेसिपी अच्छी तरह से स्वाद ले और कम से कम मसालों के साथ एक शानदार स्वाद पैदा करते हुए बनाया जा सके।
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री
पालक का पेस्ट बनाने ले लिए
- 5 कप पानी
- पालक, एक गुच्छा
- इंच लंबा अदरक
- 1 लहसुन की कली
- 3 हरी मिर्च
अतिरिक्त घटक:
- 3 छोटे चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
- पनीर के 11 क्यूब्स
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- इंच दालचीनी
- चार लौंग
- 2 इलायची की फली
- एक बे पत्ती।
- 2 छोटे चम्मच कसूरी मेथी
- 12 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप पानी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच क्रीम या मलाई
पालक पनीर बनाने की विधि
Step 1 : पहले 5 कप पानी उबाल लें और उसमें 1 गुच्छा पालक डालें।
Step 2 : पालक को पानी में भिगोकर दो मिनट तक उबालना चाहिए।
Step 3 : जैसे ही इसका रंग बदलने लगे, उबली हुई पालक को हटा दें।
Step 4 : ब्लैंच किए हुए पालक को बर्फ के पानी की कटोरी में रखें। यह पालक को उसका जीवंत हरा रंग बनाए रखने में मदद करता है।
Step 5 : पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पालक को ब्लेंडर में डाल दें।
Step 6 : साथ ही 3 हरी मिर्च, 1 लहसुन की कली और 1 इंच अदरक भी डालें।
Step 7 : पानी डाले बिना, तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक स्मूथ पेस्ट न मिल जाए। अलग हटके।
Step 8 : अब एक बड़े पैन में 3 टेबल स्पून तेल और 1 टेबल स्पून बटर डालें।
Step 9 : 11 पनीर क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक तल कर अलग रख दें।
Step 10 : उसी पैन में 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 2 इलायची की फली, 1 तेज पत्ता और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
Step 11 : मसालों को महक आने तक भूनना चाहिए।
Step 12 : प्याज़ डालें और इसे तब तक पकाते रहें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
Step 13 : टमाटर डालें और टमाटर के नरम और मुलायम होने तक हिलाते हुए पकाते रहें।
Step 14 : तैयार पालक पेस्ट को अब 1/4 कप पानी और 3/4 टीस्पून नमक के साथ डालें।
Step 15 : अच्छी तरह मिलाएं और आवश्यकतानुसार स्थिरता समायोजित करें।
Step 16 : इसके अलावा, भुने हुए पनीर को अच्छी तरह से मिला लें।
Step 17 : 5 मिनट उबालने के लिए पर्याप्त है ताकि स्वाद पनीर में प्रवेश कर सके।
Step 18 : बर्नर बंद करने के बाद 1/4 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून क्रीम डाली जाती है। अच्छी तरह मिलाओ।
Step 19 : पालक पनीर को रेस्टोरेंट स्टाइल में रोटी या नान के साथ परोसें।
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पालक पनीर बनाने के लिए सुझाव
हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि पालक का इस्तेमाल करते हुए कोई भी रेसिपी बनाते समय इसमें थोड़ा कसैलापन होता है, इसलिए नमक का कम इस्तेमाल करें। यह नुस्खा मक्खन के लिए भी कहता है, जिसमें नमक भी शामिल है, इसलिए पहले पकवान का परीक्षण करने के बाद ही नमक जोड़ें।
इस डिश में लहसुन का ज्यादा इस्तेमाल होता है। हर पालक रेसिपी में किसी अन्य की तुलना में अधिक लहसुन का उपयोग होता है।
इसके पूरे स्वाद का अनुभव करने के लिए इस रेसिपी को पराठों के साथ परोसें।
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