पास्ता ने एक त्वरित भोजन के रूप में दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की है। इसे कई तरह से बनाया जा सकता है, जैसे व्हाइट सॉस, रेड सॉस, मिक्स्ड सॉस और मिक्स वेजिटेबल्स, हालांकि इन पास्ता रेसिपी को बनाने में काफी समय लगता है। इनमें डाले जाने वाले इंग्रेडिएंट्स अक्सर घर पर उपलब्ध नहीं होते हैं, इसलिए हम आज आपके साथ Pasta Recipe In Hindi में शेयर कर रहे हैं जो जल्दी और आसानी से बनाई जा सकती है।
Pasta Recipe In Hindi
पास्ता या चीज़ से बने व्यंजन भारत के स्वदेशी नहीं हैं। आमतौर पर, चीज़-आधारित व्यंजन नरम होते हैं या, इसे दूसरे तरीके से रखने के लिए, कम मसालेदार होते हैं। इन कम मसालेदार खाद्य पदार्थों का भारतीय स्वाद स्पष्ट रूप से आनंद नहीं लेता है और इसलिए भारतीय मसालों के साथ इसे बढ़ाया जाता है। मसाला पास्ता, जिसे देसी स्पेगेटी भी कहा जाता है, बच्चों के लंचबॉक्स के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है।
यह पास्ता इसकी उत्पत्ति से वास्तविक नुस्खा नहीं है, जैसा कि मैं समझाने का प्रयास कर रहा था। इस रेसिपी में भारी मात्रा में मसाले का प्रयोग किया गया है। नतीजतन, सॉस एक गर्म और, अधिक महत्वपूर्ण रूप से, करी जैसा स्वाद और बनावट प्राप्त करता है। एक पारंपरिक इतालवी रसोइया इस व्यंजन को पास्ता व्यंजन के रूप में स्वीकार या सम्मान नहीं कर सकता है।
पास्ता बनाने के लिए सामग्री | Pasta Recipe Ingredients
पास्ता तैयार करने के लिए:
- पानी, 2 लीटर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 2 कप पास्ता
पास्ता के लिए सॉस:
- 2/टीबीएस जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- लहसुन की कलियां, दो (बारीक कटी हुई)
- 1 मिर्च (स्लिट)
- एक अदरक, 1 इंच (कटा हुआ)
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 12 चम्मच हल्दी
- 2 कप टमाटर प्यूरी किया हुआ
- धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच।
- जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच।
- गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच।
- 12 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न
- 1.5 टेबल स्पून गाजर (कटी हुई)
- 1.5 बड़ा चम्मच। शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 12 कप उबलता पास्ता पानी
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
- 1 चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स
- 1 छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे
- 1/2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ)
पास्ता बनाने की विधि
Step 1 : एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं।
Step 2 : पानी को लगातार उबालें। पानी में उबाल आने पर 2 कप पास्ता डालें।
Step 3 :उबलने के 7 मिनट का समय पास्ता अल डेंटे बना देगा। शुरू करने से पहले पैकेज निर्देशों पर खाना पकाने का समय सत्यापित करें।
Step 4 :पास्ता को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वह ज्यादा न पके।
Step 5 : पास्ता सॉस बनाने के लिए एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें।
Step 6 : लहसुन की दो कलियां, एक मिर्च और एक इंच अदरक डालें। थोड़ा पकाओ।
Step 7 :जब तक प्याज सिकुड़ने लगे तब तक प्याज को आधा करके पकाएं।
Step 8 :धीमी आंच पर 1 टीस्पून मिर्च पाउडर और 1/2 टीस्पून हल्दी डालें।
Step 9 : धीमी आंच पर मसालों को खुशबूदार होने तक भूनें।
Step 10 : 2 कप टोमैटो प्यूरी डालकर अच्छी तरह पकाएं।
Step 11 : मिश्रण के गाढ़ा होने तक और तेल अलग होने लगे तब तक पकाएं।
Step 12 : इसके अलावा, 1/2 टीस्पून नमक, जीरा, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें।
Step 13 : धीमी आंच पर मसालों को खुशबूदार होने तक भूनें।
Step 14 : स्वीट कॉर्न, गाजर और शिमला मिर्च प्रत्येक के 2 बड़े चम्मच डालें। एक मिनट के लिए पकाएं।
Step 15 : अब पहले से उबाले हुए पास्ता के 1/2 कप पानी में 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस, 1 छोटा चम्मच मिक्स हर्ब्स और 1 छोटा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स डालें।
Step 16 :तब तक पकाएं जब तक कि मसाले अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं।
Step 17 : इसके अलावा, 1/2 कप चीज़ डालें। पनीर के साथ स्पेगेटी सॉस तैयार है।
Step 18 : अब पका हुआ पास्ता डालें और पास्ता को सॉस के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
Step 19 : अंत में, देसी मसाला और पनीर और धनिया के साथ कुछ पास्ता का स्वाद लें।
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FAQ
Ques 1 : पास्ता कौन सी चीज से बनता है?
Ans : गेहूं की किस्म ड्यूरम का इस्तेमाल पास्ता बनाने के लिए किया जाता है। जब पास्ता बनाया जा रहा होता है तो ड्यूरम गेहूं की बाहरी और भीतरी रोगाणु परत हट जाती है। इसे बाहर निकालने के बाद, मध्य स्टार्च, जिसे एंडोस्पर्म के रूप में जाना जाता है, सूजी बनाने के लिए मोटे तौर पर मैश किया जाता है।
Ques 2 : पास्ता कौन से देश का है?
Ans : जब 1271 में प्रसिद्ध एडवेंचरर मार्को पोलो ने इटली का दौरा किया, तो ऐसा माना जाता है कि नूडल्स पास्ता चीन से इटली आया था। 13वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, नूडल पास्ता ने इटली में लोकप्रियता प्राप्त करना शुरू कर दिया। इसे धीरे-धीरे एक इतालवी व्यंजन के रूप में पहचान मिली।