Poha Recipe in Hindi-पोहा बनाने की विधि

Poha Recipe In Hindi : पोहा एक सुबह का व्यंजन है जो हमेशा महाराष्ट्रीयन घरों में परोसा जाता है। चपटे चावल और मसालों के मुख्य व्यंजन को पोहा कहा जाता है, और इसमें कुछ विविधताएँ हैं, जिनमें कांडा पोहा, बटाटा पोहा, दडपे पोहे और इंदौरी पोहा शामिल हैं। कांडा प्रतीक वाली डिश में प्याज होता है, और बटाटा प्रतीक वाली रेसिपी में अतिरिक्त आलू शामिल होते हैं। हम इन दोनों शाकाहारी और लस मुक्त व्यंजनों की पूजा करते हैं।

Poha Recipe In Hindi

शब्द “पोहा” (बहुवचन: पोहे) दो अलग-अलग अवधारणाओं को निर्दिष्ट करता है: पहला, वास्तविक घटक- चपटा चावल- और दूसरा, पोहा नुस्खा, या इस विशिष्ट घटक का उपयोग करने वाला व्यंजन। याद रखने योग्य, तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट। कोई अस्पष्टता नहीं है, है ना?

जैसा कि पहले ही कहा गया था, महाराष्ट्र के अलावा गोवा, मध्य प्रदेश, गुजरात और आसपास के अन्य भारतीय राज्यों में पकवान और इसके घटक भागों को काफी पसंद किया जाता है।

यहां तक ​​कि तेलंगाना और कर्नाटक के दक्षिणी राज्य, राजस्थान के उत्तरी राज्य और पश्चिम बंगाल और ओडिशा के पूर्वी राज्य भी शामिल हैं। इसे विभिन्न राज्यों में नाश्ते के रूप में भी खाया जाता है।

महाराष्ट्र के दो पारंपरिक पोहा व्यंजनों में या तो आलू या प्याज का उपयोग किया जाता है। स्थानीय रूप से, उन्हें कांदा बटाटा पोहा और कांडा पोहा (प्याज के साथ) (प्याज और आलू के साथ) के रूप में जाना जाता है।

यह नुस्खा, जिसमें प्याज और आलू दोनों शामिल हैं, को आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

Kanda Poha Recipe

कांडा पोहा नामक एक विशिष्ट भारतीय नाश्ता भोजन पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र में बनाया गया था। इसे बनाने में आसानी, लाजवाब स्वाद और पूरे भारत में व्यापक अपील के लिए इसे पसंद किया जाता है। कांदा पोहा बनाने के लिए चपटे चावल के गुच्छे का उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में आलू, प्याज और हरी मिर्च सहित कई प्रकार की जड़ी-बूटियों, मसालों और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। धनिया पत्ती, भुनी हुई मूंगफली, और कसा हुआ नारियल मिश्रण को तेल में भूनने के बाद गार्निश के रूप में डाला जाता है। जो लोग दिन की शुरुआत पौष्टिक भोजन के साथ करना चाहते हैं, उनके लिए कांदा पोहा नाश्ते का आदर्श विकल्प है।

यह किसी भी व्यक्ति के लिए एक त्वरित और सरल रात्रिभोज बनाने का एक शानदार विकल्प है। भोजन आने वाले दिन के लिए ऊर्जा का एक शानदार स्रोत है क्योंकि यह प्रोटीन और कार्ब्स में भारी होता है। कांदा पोहा एक पौष्टिक और अपराध-मुक्त नाश्ता विकल्प है क्योंकि यह शाकाहारी, लस मुक्त भी है, और इसे बहुत कम या बिना तेल के तैयार किया जा सकता है। कांडा पोहा एक सर्वांगीण स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है जो पौष्टिक और पेट भरने वाले नाश्ते के विकल्प की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है।

Poha Recipe Ingridients – पोहा बनाने के लिए जरुरी सामिग्री

Poha Recipe Method – पोहा बनाने की विधि

Step 1 : सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1.5 कप पोहा डालें। पोहा पतला नहीं होना चाहिये क्योंकि पानी डालते ही पोहा गूदा बन जाता है।

Step 2 : धोने के बाद पानी निथार लें।

Step 3 : चीनी, नमक और हल्दी में से प्रत्येक का 1 चम्मच डालें।

Step 4 : पोहा को गूदे में बदले बिना धीरे से मिलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

Step 5 : 8 से 10 मिनट के लिए या पोहा के नरम होने तक बैठने दें, लेकिन मटमैला या चिपचिपा न हो।

Step 6 : एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबल स्पून मूंगफली के दाने 2 टेबल स्पून तेल में धीमी आंच पर भूनें।

Step 7 : मूंगफली के दाने कुरकुरे होने तक तले जाने चाहिए, फिर अलग रख दें।

Step 8 : तेल की समान मात्रा में एक-एक चम्मच राई, जीरा, हींग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को चटकने दें।

Step 9 : अब 2 मिर्च, 1 इंच अदरक और 1 प्याज डालें। प्याज को नरम होने तक तलना चाहिए।

Step 10 : इसके अलावा, 1/4 टीस्पून नमक और हल्दी डालें। थोड़ा पकाओ।

Step 11 : पोहा भीगने के बाद इसमें मिला दें।

Step 12 :पोहा को 3 मिनट के लिए ढककर या अच्छी तरह पकने तक उबालें।

Step 13 : अब इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया, 12 नींबू और भुनी हुई मूंगफली डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

Step 14 : अंत में सुबह के नाश्ते में कॉम्बिनेशन के साथ कांदा पोहा रेसिपी का सेवन करें।

Kanda Poha Calories

कांदा पोहा में कैलोरी की मात्रा नुस्खा और भाग के आकार के आधार पर बदल सकती है। हालांकि, 100 ग्राम कांदा पोहा में आमतौर पर 200-250 कैलोरी होती है। कुल कैलोरी की गणना चपटे चावल, न्यूनतम पके मूंगफली, प्याज, आलू और चावल का उपयोग करके की जाती है। चीनी या घी जैसे अतिरिक्त घटकों का उपयोग करके कैलोरी की संख्या बढ़ाई जा सकती है।

कांदा पोहा एक पौष्टिक नाश्ते का विकल्प है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि संतुलित आहार रखने के लिए भाग नियंत्रण का अभ्यास करना आवश्यक है। इसके अलावा, कांदा पोहा को प्रोटीन स्रोत, जैसे दही या पके हुए अंडे के साथ मिलाने से इसकी पोषण सामग्री बढ़ सकती है और आप लंबे समय तक तृप्त महसूस कर सकते हैं।

how to make kanda poha (कांदा पोहा कैसे बनाये)

1. पोहे को धो कर सारा पानी निकाल दीजिये. अलग हटके।
2. गरम तेल वाले पैन में, सरसों के दाने डालें। हींग और जीरा डालें जब वे फूटने लगें।
3. कटे हुए प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक पकाएँ। हरी मिर्च, कटी हुई, डाली जाती है और एक मिनट के लिए भून ली जाती है।
4. नमक, हल्दी पाउडर और कटे हुए आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आलू को तब तक उबालें जब तक कि वे नर्म और पक न जाएं।
5. धोए हुए पोहा को पैन में डालें और धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर एक दो मिनट तक पकाएं।
6. गार्निश (वैकल्पिक) के रूप में कटा हुआ नारियल, भुनी हुई मूंगफली और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
7. नींबू के स्लाइस के साथ, गरमागरम परोसें।

इतना ही; आपका स्वादिष्ट कांदा पोहा अब पौष्टिक नाश्ते या नाश्ते के लिए तैयार है।

Poha Banane Ki Recipe – Tips

पोहा के नाम से जाने जाने वाले पारंपरिक भारतीय सुबह के व्यंजन को बनाने के लिए चावल के गुच्छे को चपटा किया जाता है। आदर्श पोहा व्यंजन बनाने के लिए, इन 10 सुझावों का पालन करें:

1 : किसी भी प्रकार के दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए और गुच्छे को नरम करने के लिए, पोहे को पानी से अच्छी तरह धो लें। पोहा को ज्यादा नहीं भिगोना चाहिए क्योंकि ऐसा करने से यह गूदे में बदल जाएगा।

2 : सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मोटे या मध्यम-मोटे पोहे का उपयोग करें। पकाए जाने पर, पतला पोहा आसानी से टूट जाता है और नरम हो जाता है।

3 : पैन में तेल का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें करी पत्ता, राई, जीरा, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो उन्हें तल लें।

4 : अतिरिक्त स्वाद और पोषक तत्वों के लिए, आलू, मटर, और गाजर जैसी बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। इन्हें नरम होने तक पकाना चाहिए।

5 : स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं, फिर कुछ और मिनटों के लिए गर्म करें।

6 : भिगोए हुए और छाने हुए पोहे को पैन में डालने से पहले सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। कुछ मिनट पकाने के बाद पोहा को पूरा पक जाना चाहिए।

7 : इसे थोड़ा खट्टा बनाने के लिए इसके ऊपर एक चम्मच नींबू का रस डालें। अतिरिक्त करारापन और स्वाद के लिए, आप कुछ भुने हुए मूंगफली के दाने और ताजा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

8 : यदि आप अपने भोजन को थोड़ा मीठा बनाना चाहते हैं तो अपने पोहे में इच्छानुसार चीनी या गुड़ मिलाएं। भारत के कुछ भागों में यह विविधता विशिष्ट है।

9 : टमाटर केचप या हरी चटनी के साथ परोसें। पोहा का सेवन दिन के किसी भी समय नाश्ते या हल्के खाने के रूप में किया जा सकता है।

10 : अपने पोहा रेसिपी को स्वस्थ बनाने के लिए मानक वनस्पति तेल के स्थान पर नारियल का तेल या जैतून का तेल का प्रयोग करें। ज्यादा प्रोटीन के लिए आप टोफू या स्प्राउट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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FAQ

Ques :  पोहा क्या चीज से बनता है?

Ans : धान से पोहा बनाने के लिए धान की विशिष्ट किस्मों को पोहा मिलों में संसाधित किया जाता है।