Shahi Paneer Recipe In Hindi : शाही पनीर एक शानदार उत्तर भारतीय भोजन है, पनीर क्यूब्स को एक तीखे, मसालेदार टमाटर या मलाईदार सॉस में पकाया जाता है। इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को काट लें। गुलाब का अर्क, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया और गरम मसाला अब गरम तेल के एक पैन में डाला जाता है। इसके बाद टमाटर प्यूरी डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें। पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर, क्रीम और कस्तूरी मेथी डालें, और उबाल आने तक धीमी आँच पर गरम करें। पनीर साही बनकर तैयार है. नान या रोटी के साथ परोसने पर इसका स्वाद आपको मोह लेगा।
Shahi Paneer Recipe In Hindi
Shahi Paneer Recipe एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन है जिसमें पनीर के नरम टुकड़े होते हैं (भारतीय पनीर) एक मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। इस व्यंजन को इसके समृद्ध, शाही और मलाईदार स्वाद के कारण “शाही” कहा जाता है।
शाही पनीर की रेसिपी में आमतौर पर पनीर के क्यूब्स को थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक तलना और फिर उन्हें टमाटर प्यूरी, प्याज का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, क्रीम और गरम मसाला जैसे सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनी चटनी में पकाना शामिल है। हल्दी, और जीरा। पकवान में मलाईदार और अखरोट के स्वाद को बढ़ाने के लिए काजू या बादाम को शामिल किया जा सकता है।
शाही पनीर को आम तौर पर नान, रोटी या पराठा जैसे भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है, और मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है। यह भारतीय रेस्तरां में एक लोकप्रिय विकल्प है और आमतौर पर विशेष अवसरों के लिए या आराम से भोजन के रूप में घर पर भी बनाया जाता है।
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शाही पनीर बनाने की सामग्री
प्याज टमाटर प्यूरी के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 1 फली काली इलायची
- 3 लौंग
- 1 प्याज कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन
- 1 इंच अदरक कटा हुआ
- 2 टमाटर कटे हुए
- 1 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
करी के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- शाही जीरा, 1/2 छोटा चम्मच।
- बे पत्ती, एक
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1/4 कप मलाई या क्रीम
- 15 पनीर या पनीर क्यूब्स
- युगल केसर किस्में
- 1/2 छोटा चम्मच। क्रश की हुई कसूरी मेथी
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
शाही पनीर बनाने की विधि
Step 1 : सबसे पहले एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और 2 इलायची की फली, 1 इंच दालचीनी, 1 काली इलायची की फली और 3 लौंग भूनें।
Step 2 : अब इसमें एक प्याज, तीन लहसुन की कलियां और एक इंच अदरक डालें।
Step 3 : प्याज को नरम होने तक पकाएं।
Step 4 : फिर 2 टमाटर डालकर कुछ देर पकाएं।
Step 6 : साथ ही 1 कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक भी डाल दें। अच्छी तरह मिलाओ।
Step 7 : ढक्कन के साथ उबालने के 20 मिनट बाद यह पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए।
Step 8 : पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर में ट्रांसफर करें। ब्लेंड करते समय पानी न डालें; बस एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
Step 9 : इसे छान कर सुनिश्चित करें कि प्यूरी रेशमी और चिकनी है। इसे अलग कर दें।
Step 10 : एक बड़े पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। 1 तेज पत्ता और 1/2 टीस्पून भूनें। शाही जीरा।
Step 11 : पैन में 1/4 छोटा चम्मच हल्दी और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें।
Step 12 : मसालों को सुगंधित होने तक भूनना चाहिए।
Step 13 : तैयार टमाटर-प्याज की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 14 : इसके बाद, 1/4 कप क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चलाएं।
Step 15 : केसर के कुछ धागों के साथ पनीर के 15 क्यूब्स मिलाए जाने चाहिए।
Step 16 : स्वादों को कवर के नीचे पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए पांच मिनट बीतने चाहिए।
Step 17 : इस समय 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
अंत में, शाही पनीर के साथ कुछ गार्लिक नान या रोटी का स्वाद लें।
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FAQ
Ques 1 : शाही पनीर में क्या पाया जाता है?
Ans : शाही पनीर में पनीर, टमाटर प्यूरी, प्याज का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, क्रीम, गरम मसाले, हल्दी और जीरा जैसे स्वादिष्ट मसाले होते हैं। कुछ विधियों में काजू या बादाम भी डाले जाते हैं जो इसे एक नटी और क्रीमी स्वाद देते हैं।